普洱纯料茶和拼配茶是两个相对的概念，纯料茶也叫“一口料”，就是单一的茶叶品种，不用任何其它的茶叶拼配。
而普洱拼配茶是把具有一定共性而形质不一的茶叶，拼合在一起，因为拼配茶的这个“拼”字，有人就说普洱拼配茶是“假茶”真的是这样吗？今天就来和大家分享一下关于这两者的不同。
普洱茶讲究山头，讲究年份，还讲究原料的纯净度，纯料、单株，这些都是来自于普洱茶的名词。
普洱纯料茶品质如何？
纯料的普洱茶在我们理解的范围内应该指的是一个相对的概念，约束性条件比较明显，比如对于地区、茶种、或者说采摘时间等。
所谓纯料指的应该是同一地区、同一品种、同一季节时间和同一的茶叶工艺手法制作的，冲泡的茶汤难免口感单一。
较好的纯料茶一般都是选取品质优良的茶叶，满足这样条件的茶叶树种一般比较珍贵，对应的价格也比较高。
说纯料，有个条件，那就是必须是“古树”，也就是上了百年的乔木茶树，台地茶不谈纯料的，乔木茶树小于100年的话一般叫小树茶，也不涉及纯料，所以谈纯料必然是古树无疑。
因此，如果你没有自己亲自目睹参与一饼茶的制作过程，只是在市场上购买成品的普洱茶，买到纯料的几率是非常小的！
拼配茶是不是假茶？
拼配茶，不是一般的制茶师能制作出来的，制作拼配茶要对茶性有很深刻的理解，比如各个山头茶叶的味道，春夏秋茶的特性，以及年份不同各类茶的口感。
由于纯料茶没有那么多产量，单一的品种不肯能满足市场的需求，有也是产量很低的。
所以就有了拼配茶，拼配茶可以将不同款茶叶的优势互补，从而形成一款口感层次分明的茶。
拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到平衡价格、丰富口感，层次多，变化多的普洱茶新特性。
拼配的方法有哪些？
拼配茶在技术上处理好的情况下，会拥有很独特的口感，这也是如今拼配茶大火至今的原因之一。拼配茶在技术之外，它的拼配类型也有好几种。
1、季节拼配，字面上就可以理解，是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，这样的拼配既可以降低整体成本，增加量产之外，还可以使普洱茶的整体口感变得更加独特。
2、茶种拼配，这类拼配茶主要是台地茶和乔木茶拼配、台地茶和古树茶拼配等等，这样的拼配目的是为了降低茶叶成本与增加产量、稳定茶叶批次质量及口感。
3、级别拼茶，也就是一款茶饼内部可能是很差级别茶叶，但表面却是很美观、完整大叶种茶叶，犹如古树茶叶一般，这种茶叶也叫撒面，是不值得购买和饮用茶叶。
4、年份拼配，这类茶是将不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的为了稳定质量、增加口感、量产。
5、发酵度拼配，主要是生熟茶拼配，这样的拼配是极其少见的，目的是为增加、改变口感。
拼配也是需要懂茶性，也是需要有丰富经验的，如果乱拼配，茶饼制作出来滋味口感也会很怪异。
拼配茶和纯料茶两者各有什么特点？
纯料茶体现的是山头茶的味道易武的平、班章的烈、哀牢的兰香、景迈的蜜香等等茶友对纯料茶的追逐，其实是对于“名山古树”的追逐，但就纯料茶而言，因为产量少，成本相对高一些，味道单一高端的普洱一般都是纯料茶。
拼配茶，拼是手法，配才是灵魂通过制茶师对茶叶的理解，对普洱茶口味的追求拼配出口感丰富，层次多，变化多端的普洱茶还可以创造出无数种香气、口感的普洱茶产品丰富普洱茶产品花色，拼配出山头纯料茶没有的味道给人以无限的感官体验。
普洱茶到底是拼配好还是纯料好，还是仁者见仁智者见智，如果你有补充或者不一样的看法欢迎留言评论。
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2017年05月21日