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2017年05月21日

普洱茶仓储全解析(2)

我们想要判断一款普洱茶仓储的情况,当然就是“开汤”我们可以通过茶叶的5因子审评,来评判这款茶叶的仓储情况。

汤色:汤色透亮,明黄,可判断为昆明仓,如若汤色石榴红,可为广东仓。

香气:香气高扬,无仓味基本可判定为昆明仓,如若香气厚重,即可判定为广东仓。

叶底:叶底鲜活,即为昆明干仓,如果暗沉即为广东仓。

口感:入口涩味强,回甘生津快即可判断为昆明仓,如若入口绵柔,滑润,有厚度即可判断为广东仓。

还有一种仓储情况即是在昆明存一段时间,然后放入广东仓存储,所以我们就要结合产地以及开汤后“5因子”审评法做综合判断。

普洱茶仓储是一种比较特殊的深加工形式,它不同于普通的生产加工,主要是对保持仓储环境要求较高。表面上也许我们关注的是环境的温度和湿度,其实更应该真正关注长期放在仓储环境中茶品的品质以及内含物质的变化。内含物质的变化主要靠微生物的发酵,而使得茶品的品质,口感而发生变化。

所有有关大批量存放普洱茶的技术也有待考证、完善,不同仓储条件下生产出来的普洱茶产品还会因为不同地区、不同时代消费者口味变化而变化,时代在发展,人类在进步,我们也有理由相信普洱茶的仓储时代也将走进高科技的前沿,为大众消费者带来更为优质的茶品。
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