大部分刚接触普洱茶的朋友，主要接触的还是新茶，当喝过新茶以后，很多茶友都会尝试去喝喝陈年普洱茶，因为陈年普洱茶在转化的过程中才，新茶原有的苦涩味已经褪去，口感反而变得温和、润滑，不伤胃。
并且普洱茶素有做新茶喝旧茶的习气。为什么会有这样的习气呢，你就要先了解普洱茶的做法了。普洱茶其实是用晒青绿毛茶做为质料，后经查找过再加工而成，有的被压成砖就叫砖茶、压成饼为饼茶、压成沱为沱茶，当然也有不限制的，为普洱散茶。
在70年代曾经，由于人工后发酵的技能还没研究出来，所以之前的茶都为生茶。生茶直接喝比较影响，收敛性很强，并且由于是晒青绿毛茶做底，由于阳光的直射，直接饮用对胃也比较影响，胃欠好的人喝了不舒服。生茶都要通过比较长的寄存时刻，茶叶暴露在空气中，渐渐的被空气中的氧气氧化，而变得愈加醇和，水性更柔。
70年代的时分，昆明茶厂研发出来人工渥堆发酵的技能，让普洱茶在短时刻内转化，正本几年的工作，现在几个月就完成了。
所以现在熟茶出厂直接就可以饮用了。可是，人们发现，即使是熟茶也是寄存时刻长的更适合饮用，更醇和滑口。所以，普洱茶是陈年的相对较贵。
