事实证明，我在昆明喝到的茶品，大多因为过于干燥，香气虽然高扬，但是转化非常缓慢，苦涩味重的茶品退苦退涩也很慢，汤水一定要十五年以上才会开始慢慢醇和。而陕西那边的茶品，五年左右就会有一个不小的变化，香气婉转丰富，汤水柔和不失筋骨。
再后来机缘巧合也接触了各种仓储的普洱，比如说广州那边典型潮湿地区，但是有少量必备的人工干预，如在仓库里添加除湿机和鼓风机等，这样存储出来十二年左右的老生茶，竟会透出一股类似青菠萝的香气，汤感微涩浓郁，带点陈皮的味道，这在我以前喝过的干仓茶里是从未有过的。
所以说，真正造就一款好的普洱茶，三个要素必不可少：原料、工艺、仓储。而且就普洱茶越陈越香这个特点来说，仓储对于老茶来说无疑是至关重要并且影响最为深远的一环，时间越长，仓储环境给茶品的雕琢润色，都给老茶打上一个无法改变的烙印。
因此，关于普洱茶，我们还需要很长的时间去学习、验证。去探寻曾经几十年前甚至一个多世纪前老一辈人传承下来的经验，那些令人魂牵梦绕的口感滋味、香气汤水，是如何一步步的被时光所成就。
学习路上，好书相伴，弘益茶书房诚意推荐邹家驹《漫话普洱茶》系列，一套两册，分别从普洱茶起源、发展讲到辨伪、典藏。里面详述了普洱茶的前世今生，数据引用专业详实，论证论点新颖可考。全书彩图配文，不失为一套科普到深入的好茶书。
作者：天岚晨清丨弘益鉴茶家成员
